冷冻干燥机（简称 “冻干机”）是一种利用真空冷冻干燥技术，将物料中的水分从固态（冰）直接升华至气态（水蒸气）并移除，从而实现物料脱水干燥的设备。
冻干技术因 “无损干燥” 特性，在多领域不可替代：
食品工业：生产冻干果蔬（如冻干草莓、菠菜）、冻干肉制品（如冻干牛肉干）、速溶饮品（如冻干咖啡、奶茶），保留食材原色、原味和 90% 以上的维生素（如 VC 保留率达 85%，远高于热风干燥的 30%）。
医药行业：制备冻干疫苗（如新冠疫苗）、冻干抗生素（如青霉素）、冻干生物制剂（如酶制剂、益生菌），维持药品活性，延长保质期（常温下可保存 1~3 年，传统冷藏仅能保存 3~6 个月）。
生物工程：保存细胞、菌株、血浆、组织样本（如干细胞、DNA 样本），冻干后可在常温下运输，复溶后活性恢复率达 95% 以上。
材料科学：制备多孔材料（如陶瓷、金属粉末）、纳米材料，通过冻干保留材料的多孔结构，提升吸附性能或催化效率。
